Gemüseauflauf mit Thunfisch und Linsennudeln nach dem Backen

Gemüseauflauf mit Thunfisch und Linsennudeln

Dieser Auflauf ist unkompliziert und eignet sich wunderbar zur Restverwertung. Die Gemüsesorten können je nach Verfügbarkeit flexibel ausgetauscht werden. Durch den Thunfisch, sowie Eier und Skyr liefert der Auflauf gute Proteine, die Linsennudeln steuern komplexe Kohlenhydrate bei.

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Süßkartoffel-Parmesan-Frittata

Süßkartoffel-Parmesam-Frittata

Auch heute sollte es eigentlich ein anderes Gericht geben. Gedacht hatten wir an die Zucchini-Parmesan-Frittata. Da wir aber immer noch Süßkartoffeln von dem Süßkartoffel-Bacon-Auflauf  übrig hatten. Sind auch hier die Süßkartoffeln in der Frittata gelandet (wie auch schon im Süßkartoffel-Feta-Omlette).

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Lunchbox: Brokkolistampf mit Bratwurst

Häufig kochen wir zu einer Mahlzeit mehrere Portionen und nutzen diese dann für die nächsten Tage. Alternativ frieren wir übriges Essen ein, um auch an Tagen ohne Zeit fürs Kochen gesund zu essen. Nachdem wir Euch vor kurzem unseren leckeren Brokkolistampf vorgestellt haben, zeigen wir Euch heute beispielhaft die Lunchbox, die wir am nächsten Tag auf Arbeit genommen haben.

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