Aprikosen-Granola

Dieses Aprikosen-Granola ist aus der Not heraus entstanden. Da das Originalrezept  vom Aprikosen-Nuss-Granola für unseren Geschmack zu viel Kokosöl enthielt und sehr fettig war, haben wir kurzer Hand alles nochmal kurz erwärmt und Haferflocken untergemischt.
Dieses „Not-Granola“ schmeckt dennoch sehr lecker und wir werden es bestimmt mal wieder zubereiten. Dann werden wir jedoch die Haferflocken gleich mitbacken 😉

Weiterlesen „Aprikosen-Granola“

Zucchini-Spargel-Salat

Nachdem uns der Gemüse-Spaghetti-Salat so gut geschmeckt hat, haben wir gleich noch eine saisonale Variante mit Spargel zubereitet. Der weiße Spargel wirkt gegenüber der roten Paprika etwas blass, aber im Geschmack sind die beiden Salate absolut gleich auf.

Weiterlesen „Zucchini-Spargel-Salat“

Spargelauflauf mit Feta

Die Spargelsaison ist in vollem Gange und wir genießen Spargel in den verschiedensten Gerichten. Heute zeigen wir euch einen leckeren Spagelauflauf mit Feta (und Cocktailtomaten). Wir haben den Auflauf als Beilage zubereitet, in einer größeren Portion ist er sber auch als vegetarisches Hauptgericht mehr als geeignet.

Weiterlesen „Spargelauflauf mit Feta“

OverNights mal anders

In unseren bisherigen OverNight Oats ist die Quarkmasse stets mit den Haferflocken und dem Obst geschichtet über Nacht im Kühlschrank durchgezogen. Diesmal haben wir eine Haferflocken-Obstmasse hergestellt und diese erst am nächsten Morgen mit dem Quark angerichtet.

Weiterlesen „OverNights mal anders“

Ofengemüse mit Spargel

Dies ist unsere Frühjahrsvariation des „normalen“ Ofengemüses. Ofengemüse kann mit so ziemlich jedem Gemüse zubereitet werden. Wir mögen Zucchini und Paprika sehr gerne. In diesem Rezept kommen u.a. zusätzlich Spargel sowie auch Tomaten mit hinein. Einmal geschnippelt muss das Gemüse nur noch in den Ofen und kann auch in größerer Menge vorbereitet werden.

Weiterlesen „Ofengemüse mit Spargel“