Paprika-Bohnen-Salat mit Parmesan

Die Idee für diesen leckeren Salat stammt von cahama. Wir haben die Paprikaverarbeitung vereinfacht und das Dressing etwas abgewandelt.

Der Salat eignet sich sowohl als Beilage, als auch z.B. mit einem Hüttenkäse, 2 Eiern oder einem Stück Stremellachs als vollwertige Mahlzeit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten.

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Bunter Bohnensalat

Der Winter ist für uns ernährungstechisch die schwierigste Jahreszeit. Wir lieben frisches Gemüse und frischen Salat. Das Angebot im Winter ist jedoch deutlich reduziert. Dieser Bohnensalat bietet eine gute Möglichkeit auch mit ganzjährig verfügbaren Lebensmitteln einen leckeren Salat zuzubereiten.

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Herbstlicher Rohkostsalat

Wenn im Herbst und Winter die Gemüseauswahl sinkt kann man gut auf saisonale (deutsche) Prodkute wie Kohl oder Karotten zurückgreifen. Dieser Rohkostsalat ist ein Beispiel für einen frischen Salat mit saisonalen Zutaten (außer der Paprika 😉 )

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Rucola-Nudelsalat

Zum Grillen dürfen natürlich auch Beilagen nicht fehlen. Neben (gesundem) gegrilltem Gemüse oder einem grünen Salat werden häufig auch „ungesunde“ Sachen wie Nudel- oder Kartoffelsalat gereicht. Wir zeigen euch heute einen gesunden Nudelsalat mit Linsennudeln, Rucola, Paprika und Tomaten.
Das Rezept für einen gesunden Kartoffelsalat findet ihr hier.

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Deluxe-Bohnensalat

Bohnen mit Bauchspeck sind für uns schon immer eine leckere Beilage, die uns schon unsere Großeltern sehr gerne serviert haben. Wir haben das klassische Rezept diesmal noch mit ein paar Eiern aufgemöbelt.

Diese leckere Beilage pastt zum Beispiel gut zu gebratener Leber .

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