Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree

Zum gestrigen Ofenschaschlik haben wir dieses leckere Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree gereicht. Es ist unsere Variante dieses leckeren Rezeptes aus Chefkoch.

Weitere Gemüse-Püree-Alternativen sind: Kürbis-Blumenkohl-Püree, Süßkartoffelpüree, Selleriepüree, Blumenkohl-Sellerie-Püree und Brokkolistampf mit Frühlingszwiebeln.

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Tapas: Auberginengemüse

Wir haben neben Tapas: Bohnenbällchen, Tapas: Marinierte Champignons, Tapas: Indischer Blumenkohl auch noch dieses leckere Auberginengemüse für einen schönen Tapas-Abend zu bieten. Das Gemüse kann aber auch unabhängig von Tapas als leckere Beilage serviert werden.

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Lunchbox: Regenbogennudeln mit Tomaten-Thunfischsoße und Spiegelei

Reste eigenen sich immer wieder hervorragend für die Lunchbox am nächsten Tag. Nach dem Besuch einer Freundin, bei dem es Regenbogennudeln mit gegrilltem Lachs und Tomatensoße gab, haben wir den Rest der Tomatensoße mit Thunfisch aufgepeppt und daraus eine Tomaten-Thunfischsoße gekocht.
Die Variante mit Feta haben wir Euch schon vorgestellt.
Da die letzten beiden Portionen etwas kleiner ausgefallen sind (und weil wir keinen Feta mehr hatten) haben wir hier noch Spiegeleier ergänzt.

Das Rezept ist super lecker, hat einen hohen Eiweißanteil und hält eine gefühlte Ewigkeit satt.

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Süßer Quarksnack mit Honig

Manchmal muss es auch mal etwas Süßes sein, jedoch sollte man es damit nicht übertreiben. Ein wenig Honig und Zimt schmeckt oft schon erstaunlich süß, wenn man sich von der alltäglichen Zuckerflut befreit hat. Als Alternative zum Süßen bietet sich auch reifes Obst wie z.B. Banane an.

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Rührei mit Ziegenkäse und Tomaten

Rührei mit Ziegenkäse und Tomaten

Tomate und Mozzarella ist eine beliebte Kombination. Bei uns kommt heute allerdings neben der Tomate Ziegenkäse mit ins Rührei. Durch den Ziegenkäse erhält das Ei eine leichte, aber unverkennbare, aromatische Note.

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Arabischer Schichtsalat

Schichtsalate lassen sich gut vorbereiten und sehen zugleich schön und lecker aus. Heute präsentieren wir Euch diesen arabischen Schichtsalat mit Kichererbsen und Minz-Joghurtdressing.

Weitere Schichtsalat-Ideen findete ihr hier: Rote Beete-Kichererbsen-SchichtsalatFruchtiger Fenchel-Avocado-Schichtsalat, Griechischer Schichtsalat und TexMex Schichtsalat

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