Blumenkohlsalat

Zu leckeren Fleischgerichten wie unserer Lammkeule aus dem Slow Cooker gehört für uns anstelle der üblichen Kohlenhydratbeilagen wie Reis oder Kartoffeln immer eine ordentliche Gemüseportion dazu.
Dabei bereiten wir die Gemüsebeilage oft in einer größeren Portion für mehrere Tage vor.

Weiterlesen „Blumenkohlsalat“

Blumenkohl-Chicoreé-Salat mit Hähnchen

Dieser etwas ausgefallene Salat bringt neben schönen Farben auch die häufig vernachlässigten Geschmacksrichtungen bitter und sauer in einer angenehmen Kombination auf den Tisch.
Er eigent sich zum direkten Verzehr, aber auch gut zum Mitnehmen in der Lunchbox.

Weiterlesen „Blumenkohl-Chicoreé-Salat mit Hähnchen“

Kohlrabi-Blumenkohl-Auflauf mit Hackbällchen

Die Idee für diesen Auflauf stammt von „Abnehmtipps und Abnehmtricks“. Wir haben nach unserem Geschmack ein paar Veränderungen vorgenommen und so lautet unsere Version des leckeren Gemüseauflaufs mit Hackbällchen und Käsesoße:

Weiterlesen „Kohlrabi-Blumenkohl-Auflauf mit Hackbällchen“

Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree

Zum gestrigen Ofenschaschlik haben wir dieses leckere Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree gereicht. Es ist unsere Variante dieses leckeren Rezeptes aus Chefkoch.

Weitere Gemüse-Püree-Alternativen sind: Kürbis-Blumenkohl-Püree, Süßkartoffelpüree, Selleriepüree, Blumenkohl-Sellerie-Püree und Brokkolistampf mit Frühlingszwiebeln.

Weiterlesen „Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree“

Kürbis-Blumenkohl-Püree

Die Idee zu diesem Püree kam uns, als wir den Cottage-Pie mit Kürbishaube gekocht haben. Schließlich kommt dort ein Püree aus Kürbis und Blumenkohl als Haube zum Einsatz. Wieso sollte man das Püree dann nicht auch einzeln als Beilage zu anderen Gerichten verwenden… Gesagt, getan; lecker war`s!

Weiterlesen „Kürbis-Blumenkohl-Püree“

Blumenkohlreis

Nach einem misslungenen ersten Versuch haben wir uns lange nicht mehr an Blumenkohlreis getraut.
Die Zubereitungsart mit dem Multizerkleinerer ist jedoch einfach und klappt sehr gut. Blumenkohl als Reis“Ersatz“ schmeckt gut, kann genau wie Reis eingesetzt werden und hat eine niedrige Energiedichte.

Weiterlesen „Blumenkohlreis“

Cottage Pie mit Kürbishaube vor dem Backen

Cottage Pie mit Kürbishaube

Das Original Cottage Pie Rezept war eines unserer ersten Rezepte nach der Ernährungsumstellung. Heute haben wir die Hackfleisch-Gemüse-Schicht durch eine Variation der Tomatenzutaten etwas dicker gekocht (und das ganz ohne Johannisbrotkernmehl) und das Ganze mit einer Haube aus Kürbis und Blumenkohl gedeckt.

Weiterlesen „Cottage Pie mit Kürbishaube“