Paprika-Bohnen-Salat mit Parmesan

Die Idee für diesen leckeren Salat stammt von cahama. Wir haben die Paprikaverarbeitung vereinfacht und das Dressing etwas abgewandelt.

Der Salat eignet sich sowohl als Beilage, als auch z.B. mit einem Hüttenkäse, 2 Eiern oder einem Stück Stremellachs als vollwertige Mahlzeit. Er lässt sich wunderbar vorbereiten.

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Kürbis-Blumenkohl-Püree

Die Idee zu diesem Püree kam uns, als wir den Cottage-Pie mit Kürbishaube gekocht haben. Schließlich kommt dort ein Püree aus Kürbis und Blumenkohl als Haube zum Einsatz. Wieso sollte man das Püree dann nicht auch einzeln als Beilage zu anderen Gerichten verwenden… Gesagt, getan; lecker war`s!

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Topfgemüse auf dem Teller

Topfgemüse

Schnelles Gemüse ist für uns eine wichtige Beilage zu den verschiedensten Gerichten. Neben unserem Pfannen-, Grill– und Ofengemüse möchten wir Euch heute die schnelle Zubereitung im Topf oder Bräter vorstellen!

Natürlich kann man die Zusammenstellung des Gemüses ganz nach persönlichen Vorlieben variieren!

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Bohnenpuffer

Diese Eigenkreation ist nicht 100%ig so geworden, wie wir sie uns vorgestellt hatten. Eigentlich sollten die Puffer kein Falafel-Mix oder ähnliches enthalten, leider war die Masse jedoch so flüssig, das die Puffer beim Backen auseinander gebröselt sind. Also haben wir kurzerhand den Falafel-Mix untergemischt. Dadurch ließen sich die Puffer super backen, sind jedoch auch schwerer und fester geworden.

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Bunter Bohnensalat

Der Winter ist für uns ernährungstechisch die schwierigste Jahreszeit. Wir lieben frisches Gemüse und frischen Salat. Das Angebot im Winter ist jedoch deutlich reduziert. Dieser Bohnensalat bietet eine gute Möglichkeit auch mit ganzjährig verfügbaren Lebensmitteln einen leckeren Salat zuzubereiten.

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Selleriepüree

Teil 3b unseres Winter-Menüs stellt diese weitere Beilage dar. Wir sind es irgendwie gewohnt, bei einem „richtigen“ Essen zwei Beilagen auf dem Teller zu haben (meist 1x Gemüse, 1x klassische Kohlenhydrate). Pürees aus Gemüse eignen sich dabei wunderbar als Ersatz für Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
Weitere Püree-Ideen findet ihr hier: Blumenkohl-Sellerie-Püree oder Brokkolistampf mit Frühlingszwiebeln.

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