Dieser leckere, erfrischende Salat stärkt Euch mit vielen Vitaminen und komplexen Kohlenhydraten. Der Salat ist durch die verschiedensten Aromen von süß bis bitter ein wahrer Gaumenschmauß. Probiert es aus!
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Dosen Kichererbsen (à 265g) | 81 | 429 |
| 300g Cocktailtomaten | 18 | 54 |
| 100g Rucola | 28 | 28 |
| 12 getrocknete Tomaten (40g) | 153 | 61 |
| 6 Frühlingszwiebeln (70g) | 42 | 29 |
| 100g Parmesan | 398 | 398 |
| 80g Balsamicoessig | 109 | 87 |
| 30g Olivenöl | 848 | 254 |
| 20g Honig | 304 | 61 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1401kcal | ||
| Brennwert/Portion: 350kcal |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung
Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebeln belesen, waschen und in feine Ringe schneiden. Getrockente Tomaten fein hacken. Rucula belesen, grob hacken, waschen und trocken schleudern.
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und auf 4 Portionen aufteilen.
Den Parmesan grob reiben.
Aus den restlichen Zutaten durch gründliches Vermischen ein Dressing herstellten.
Dressing und Parmesan vor dem Verzehr über den Salat geben und unter heben.
howegethealthy 