Eine Abwandlung unseres Omlettes mit Spinat-Frischkäse-Füllung präsentieren wir euch heute. Hierbei sind noch Tomaten mit in die Füllung gekommen, wodurch diese etwas fruchtiger und lockerer wird.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 15g Butter | 747 | 112 |
| 200g gehackter TK-Spinat (aufgetaut) | 35 | 70 |
| 250g Cocktailtomaten | 18 | 45 |
| 100g Frischkäse, natur | 252 | 252 |
| 1/2 Zwiebel (50g) | 42 | 21 |
| 10g Kokosöl | 900 | 90 |
| Muskatnuss | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1034kcal | ||
| Brennwert/Portion: 517kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Bevor sie braun wird, den Spinat leicht ausdrücken und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach 4-5 Minuten die halbierten Tomaten zugeben und kurz erwärmen. Anschließend den Frischkäse untermischen und nochmals abschmecken.
Aus jeweils 3 Eiern mit der Hälfte der Butter ein Omlette ausbacken, mit der Spinat-Tomaten-Masse füllen und servieren.
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