Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree

Zum gestrigen Ofenschaschlik haben wir dieses leckere Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree gereicht. Es ist unsere Variante dieses leckeren Rezeptes aus Chefkoch.

Weitere Gemüse-Püree-Alternativen sind: Kürbis-Blumenkohl-Püree, Süßkartoffelpüree, Selleriepüree, Blumenkohl-Sellerie-Püree und Brokkolistampf mit Frühlingszwiebeln.

Zutaten für 6 Portionen: Brennwert [kcal/100g] Brennwert gesamt [kcal]
1kg gefrohrener Blumenkohl 22 220
200g rote Linsen 345 690
100ml Kokosmilch 211 211
Salz, Pfeffer
Chili
Knoblauchpulver
Summe Brennwert: 1121kcal
Brennwert/Portion: 187kcal

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten 

Zubereitung
Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den gefrorenen Blumenkohl hinzufügen und für ca. 5min kochen. Nun die Linsen hinzugeben beides weich kochen (etwa 10min). Das Kochwasser abgießen. Blumenkohl und Linsen gut ausdampfen lassen, die Kokosmilch hinzugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen.

ofenschaschlik-mit-blumenkohllinsenbrei

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