Zum gestrigen Ofenschaschlik haben wir dieses leckere Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree gereicht. Es ist unsere Variante dieses leckeren Rezeptes aus Chefkoch.
Weitere Gemüse-Püree-Alternativen sind: Kürbis-Blumenkohl-Püree, Süßkartoffelpüree, Selleriepüree, Blumenkohl-Sellerie-Püree und Brokkolistampf mit Frühlingszwiebeln.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] | Brennwert gesamt [kcal] |
| 1kg gefrohrener Blumenkohl | 22 | 220 |
| 200g rote Linsen | 345 | 690 |
| 100ml Kokosmilch | 211 | 211 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Chili | ||
| Knoblauchpulver | ||
| Summe Brennwert: 1121kcal | ||
| Brennwert/Portion: 187kcal |
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Zubereitung
Gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den gefrorenen Blumenkohl hinzufügen und für ca. 5min kochen. Nun die Linsen hinzugeben beides weich kochen (etwa 10min). Das Kochwasser abgießen. Blumenkohl und Linsen gut ausdampfen lassen, die Kokosmilch hinzugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen.
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