Die Idee für diesen Auflauf stammt von „Abnehmtipps und Abnehmtricks“. Wir haben nach unserem Geschmack ein paar Veränderungen vorgenommen und so lautet unsere Version des leckeren Gemüseauflaufs mit Hackbällchen und Käsesoße:
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| Für das Gemüse | ||
| 2 Kohlrabi (450g) | 28 | 126 |
| 1kg Blumenkohl, tiefgekühlt | 31 | 310 |
| Für die Hackbällchen | ||
| 1 Zwiebel (100g) | 42 | 42 |
| 500g Hackfleisch gemischt | 224 | 1120 |
| 100g Ajvar | 60 | 60 |
| 20g Kokosöl | 875 | 175 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Für die Käsesoße | ||
| 200g Schmelzkäse | 298 | 596 |
| 200ml Milch 1,5% | 47 | 94 |
| 70g geriebener Käse | 361 | 253 |
| 4g Johannisbrotkernmehl | 184 | 7 |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | ||
| Summe Brennwert: 2783kcal | ||
| Brennwert/Portion: 696kcal |
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 20 Minuten
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einen großen Topf voll Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl sowie die Kohlrabistücke hineingeben und beides bissfest garen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Ajvar, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten.
Den Schmelzkäse mit der Milch in einem Topf erhitzen und zu einer homogenen Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und das Johannisbrotkernmehl unterrühren. Das Gemüse mit den Hackbällchen in eine große oder mehrere kleine Auflaufformen geben und mit der Käsesoße übergießen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen bei Umluft 160°C für 25min backen.
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