Kohlrabi-Blumenkohl-Auflauf mit Hackbällchen

Die Idee für diesen Auflauf stammt von „Abnehmtipps und Abnehmtricks“. Wir haben nach unserem Geschmack ein paar Veränderungen vorgenommen und so lautet unsere Version des leckeren Gemüseauflaufs mit Hackbällchen und Käsesoße:

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
Für das Gemüse
2 Kohlrabi (450g) 28 126
1kg Blumenkohl, tiefgekühlt 31 310
Für die Hackbällchen
1 Zwiebel (100g) 42 42
500g Hackfleisch gemischt 224 1120
100g Ajvar 60 60
20g Kokosöl  875  175
Salz, Pfeffer
Für die Käsesoße
200g Schmelzkäse 298 596
200ml Milch 1,5% 47 94
70g geriebener Käse 361 253
4g Johannisbrotkernmehl 184 7
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Summe Brennwert: 2783kcal
Brennwert/Portion: 696kcal

Zubereitungszeit: 1 Stunde, 20 Minuten

Zubereitung
Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Einen großen Topf voll Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl sowie die Kohlrabistücke hineingeben und beides bissfest garen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Ajvar, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Hackbällchen formen. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten anbraten.
Den Schmelzkäse mit der Milch in einem Topf erhitzen und zu einer homogenen Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und das Johannisbrotkernmehl unterrühren. Das Gemüse mit den Hackbällchen in eine große oder mehrere kleine Auflaufformen geben und mit der Käsesoße übergießen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen bei Umluft 160°C für 25min backen.

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Hackbaellchen

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