Das heutige Rezept ist mit Sicherheit keine Revolution der deutschen Koch- und Küchenlandschaft, aber es ist eine nette Idee für ein Mittagessen auf der Arbeit.
Es muss ja nicht immer Salat sein und der Schinken muss ja nicht immer mit in der Pfanne landen.
Zucchininudeln sind für uns einer unserer absoluten Favoriten wenn es um Beilagen in der LowCarb-Küche geht . Ihr Zubereitung ist einfach, unkompliziert und mit ein wenig Pesto hat man bereits ein leckeres und schnelles Gericht bzw. eine leckere, schnelle Beilage gezaubert.
Nach unserem Salat mit Ziegenkäse im Baconmantel möchten wir Euch heute unseren gebackenen Camembert im Baconmantel vorstellen. Die meisten von Euch werden sicher den gebackenen Camembert aus dem Kühlregal im Supermarkt kennen. In unserer Variante ersetzt der Bacon die übliche Panade aus Semmelbrösel und Ei.
Da der Camembert einen sehr hohen Brennwert hat sollte die Energiedichte der gesamten Mahlzeit durch eine ordentliche Portion Salat oder Gemüse gesenkt werden, die den Magen füllt und für eine ausreichende Sättigung sorgt.
Bisher hatten wir als Käse auf und in Rühreiern meist Feta verwendet (z.B. Rührei mit Feta und Zucchini oder Kräuteromlette mit Feta und Bohnen). Nun haben wir aber auch Ziegenkäse für uns entdeckt, der durch seinen zarten Schmelz begeistert.
Aufgrund einer gewissen Fehlplanung und da außerdem krankheitsbedingt nicht alles wie geplant gekocht werden konnte, hatten wir ein bisschen Gemüse übrig. Kurzer Hand ist alles in die Pfanne gekommen und in den nächsten Tagen als Beilage, z.B. zu einem Steak oder aufgepeppt mit Tomate und Garnelen (Rezept folgt) vernichtet worden.
Pizza ist und bleibt eines der Lieblingsgerichte der Deutschen. Auch in der Low Carb Küche gibt es verschiedene Pizzavarianten. Wir haben zum Beispiel mit Thunfischboden (Thunfischpizza) und Zucchiniboden (Zucchinipizza mit Schinken und Pilzen) experimentiert oder einfach Auberginenscheiben wie Pizza belegt (Überbackene Auberginentaler).
Heute präsentieren wir euch eine weitere Variante, bei der Zucchinischeiben zu Mini-Pizzen werden.
Hülsenfrüchte sind neben Eiern, Fleisch und Milchprodukten eine tolle pflanzliche Eiweißquelle, die für eine gute Sättigung sorgen. Natürlich passen sie z.B. zusammen mit Paprika auch hervorragend in ein Rührei oder Omlette.
Quinoa haben wir bereits im Quinoa-Kokos-Porridge sowie im Birnen-Quinoa-Auflauf als Frühstück zubereitet. Mit diesem Quinoa-Melonen-Frühstück erweitern wir unser Frühstücksrepertoire um ein leckeres Rezept.
Es muss nicht immer kompliziert sein, einen gesunden Nachtisch auf den Tisch zu bringen. Diese herrlich erfrischende Wassermelone kommt bei allen gut an!
Die Kombination aus Zitrone und Gurke ist ein Klassiker unter den Infused Waters. Auch diese Variante wollen wir euch nicht vorenthalten. Andere, zum Teil ausgefallenere Varianten findet ihr hier.
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