Bisher hatten wir als Käse auf und in Rühreiern meist Feta verwendet (z.B. Rührei mit Feta und Zucchini oder Kräuteromlette mit Feta und Bohnen). Nun haben wir aber auch Ziegenkäse für uns entdeckt, der durch seinen zarten Schmelz begeistert.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 1 rote Paprika (230g) | 35 | 81 |
| 200g Ziegenkäse(rolle) | 297 | 594 |
| 15g Butter | 747 | 112 |
| italienische Kräutermischung | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1231kcal | ||
| Brennwert/Portion: 616kcal |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung
Die Paprika waschen, Kerne und weiße Häute entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Eier in eine Schale geben und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern mischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Paprika darin anbraten. Wenn die Paprikastücke beginnen zu bräunen, die Hitze reduzieren und die Eiermasse darüber geben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Ei stocken lassen. Anschließend den in Scheiben geschnittenen Ziegenkäse auf das Ei legen. Den Pfannendeckel wieder schließen und den Käse für 1-2 Minuten schmelzen lassen.
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