Nach unserer Zucchinipizza mit Lachs möchten wir Euch heute eine Variante mit Schinken und Pilzen vorstellen. Wer einen etwas gehaltvolleren Boden sucht ist bei der Schüttel– und Thunfischpizza richtig.
| Zutaten für 2 Portionen (1 Pizza): | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| Für den Zucchiniboden | ||
| 3 Zucchini (800g) | 16 | 128 |
| 3 Eier | 148 | 222 |
| 100g Gratinkäse | 335 | 335 |
| je 1 Tl Oregano und Basilikum | ||
| Salz | ||
| Für die Tomatensoße | ||
| 200g gehackte Tomaten aus der Dose | 20 | 40 |
| 35g Tomatenmark | 101 | 35 |
| Oregano, Basilikum, Thymian | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Für den Belag | ||
| 80g gekochter Schinken | 114 | 91 |
| 4 frische Champignons (~80g) | 16 | 13 |
| 15g Parmesan | 381 | 57 |
| Summe Brennwert: 921kcal | ||
| Brennwert/Portion: 461kcal |
Zubereitungszeit: Gesamt 2 Stunden, Aktiv 30 Minuten
Zubereitung:
Für den Boden zunächst die Zucchini durch den Spiralschneider drehen. In einer Schüssel gut salzen und 30 min ziehen lassen. Dabei tritt ordentlich Wasser aus. Anschließend in ein Küchenhandtuch geben und die Zucchini gut auspressen. Die ausgedrückten Zucchini mit den Eiern, dem Käse sowie Oregano und Basilikum vermischen und in eine Pizzaform oder auf ein Backblech geben (dabei am besten Backpapier unterlegen).
Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Tomatensoße herstellen, dafür die Tomaten mit dem Tomatenmark vermischen, etwas einkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken.
Für den Belag Schinken und Pilze in Stücke bzw. in Scheiben schneiden.
Nach der dreißigminütigen Backzeit den Boden aus dem Ofen holen, mit der Tomatensoße bestreichen und mit Schinken und Pilzen belegen. Zum Schluss noch den Parmesan darüber reiben und die Pizza für weitere 30 Minuten im Ofen fertig backen.
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