Überbackene Auberginentaler

Diese tolle Beilage ist schnell zubereitet und macht nicht nur optisch wirklich was her.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert [kcal/100g] Brennwert gesamt [kcal]
1 Aubergine (300g) 20 60
90g passierte Tomaten 30 27
40g geriebener Käse light 262 105
75g Feta light 168 126
Salz, Pfeffer
Basilikum, Oregano
Summe Brennwert: 318kcal
Brennwert/Portion: 159kcal

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Aubergine waschen und in ca. 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und jede Scheibe etwas salzen und pfeffern sowie etwas Oregano und Basilikum darauf verteilen. Anschließend auf jede Scheibe eine kleinen Klecks passierte Tomaten geben und diesen mit einem Löffel vorsichtig verteilen. Nun die beiden Käsesorten auf den Scheiben verteilen und das ganze für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.
Diese Beilage passt z.B. hervorragend zu gegrilltem Steak, sicherlich aber gut zu anderem Fleisch oder Fisch.

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