So langsam aber sicher verabschiedet sich nun der Sommer von Deutschland und mit dem Herbst ist im Supermarkt wieder Kürbis im Angebot. Zum Übergang zwischen den Jahreszeiten präsentieren wir euch heute ein leckeres Chicken-Tikka mit Kürbiswürfeln.
Schlagwort: Tomaten
LunchBox: Griechischer Salat
Der griechische Schichtsalat kann entweder gleich im Glas mit auf die Arbeit genommen werden, oder man kann die Zutaten ein einer Tupperbox zusammenstellen. Dieser Luchbox-Salat war eigentlich nicht geplant, jedoch war von dem Schichtsalat noch so viel Gemüse übrig (außer Gurke 😉 ), dass wir spontan dieses leckere Mittagessen hergestellt habe.
Ofengemüse mit Feta (und Lachs)
Neben unserem Ofengemüse, haben wir nun auch eine Variante mit Feta gekocht. Da wir mittlerweile unser Gewicht halten statt reduziern wollen, haben wir hier auch ein paar Kartoffeln eingebaut. Das Ofengemüse eignet sich wieder hervorragend zum Vorbereiten (und einfieren).
Kombiniert mit einem frischen Stück Lachs, das man für 15 Minuten mit in den Ofen gibt hat man ein schönes Hauptgericht, ähnlich unserem Ofenlachs oder dem gegrillen Lachs, nur dass hier schon die Beilage mit dabei ist 😀
Nizza-Salat
Sommer ist auch immer Salatzeit. Und heute ist es Zeit für einen leckeren Nizza-Salat. Etwas abgewandelt vom Ursprungsrezept kommt dieser Nizza-Salat mit wenigen Kohlenhydraten aus.
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Mediterraner Auberginen-Hackfleisch-Auflauf
Es ist Sommer! Bei diesen Temperaturen drängt sich ein leckeres, mediterranes Gericht ja schon fast auf! Dieses leckere Rezept mit Hackfleisch, Auberginen, Tomaten und Paprika und Feta hat uns hervorragend geschmeckt. Ein großer Vorteil von Aufläufen ist, dass man die Küche komplett aufräumen kann, während der Auflauf im Ofen ist. So kann man sich nach dem Essen ohne schlechtes Gewissen gemütlich entspannen.
Spinat-Gnocchi mit Tomatensoße
Diese tollen und mega leckeren Gnocchi werden nicht gekocht oder in der Pfanne gebraten, sondern im Ofen gebacken. Dies war das erste Mal, dass wir Gnocchi so zubereitet haben, aber wir waren sehr positiv überrascht. So kann einfach nichts beim Kochen/Braten auseinander brechen!
Salat mit gefüllten Avocados und Feta
Dies ist ein toller Salat mit einer eher ausgefallenen aber sehr leckeren und gesunden Beilage voller guter Fette.
Lunchbox: Linsennudeln mit Auberginen und Thunfisch
Wie bereits angekündigt zeigen wir euch heute das Rezept, in dem wir die Reste des Auberginengemüsese mit Zimt verwerte haben. Dieses Gericht ist sehr spontan entstanden, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tut.
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Griechischer Schichtsalat
Nachdem uns der TexMex Schichtsalat sehr gut geschmeckt hat, haben wir weitere Variationen von Schichtsalaten entwickelt. Sie sind schnell gemacht, sehen toll aus und schmecken total lecker. Hier unsere griechische Variante.
Auberginengemüse mit Zimt
Hier kommt das Rezept zu dem leckeren Auberginengemüse mit Zimt, welches uns als Beilage zu den gegrillten Lammkotelettes diente. Die Reste haben wir in einem leckeren Mittagessen verwertet (Rezept folgt).
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