Sonntage sind perfekt um etwas nettes zum Essen für den nächsten Tag auf der Arbeit vorzubereiten. Heute gibt es ein leckeres Caprese-Rezept.
Schlagwort: Sommer
Thai-Frittata
Eine Frittata ist super vielseitig. Sowohl in der Zubereitung, wo verschiedenste Zutaten verwendet werden können, als auch die letztliche Verwendung der Frittata in warmem oder kalten Zustand zu Frühstück, Haufptgericht oder in der Lunchbox – machen die Frittata zum wahren Multitalent.
Hier ist das Rezept für unsere Thai-Frittata:
Apfelmüsli mit Heidelbeeren
Durch den eingearbeiteten, geriebenen Apfel wird diese Müsli unglaublich locker. Zusammen mit den frischen Heidelbeeren ist es einfach nur mega lecker!!
Wassermelonen-Feta-Salat mit Rucola
Die Idee ist nicht neu, das Ergebnis aber genial! Ein toller, leckerer Salat!
Rührei mit Banane und Heidelbeeren
Bisher wurde Rührei bei uns immer defitg serviert. Diese tolle Rezept beweist jedoch, dass dies kein Muss ist. Auch Obst schmeckt im Rührei hervorragend! Das Rührei bekommt dann einen süßen Nachtisch- oder Pfannkuchencharakter.
OverNight Oats mit Melone und Kirschen
Wenn im Sommer das Obstangebot zu groß ist und man sich einfach nicht entscheiden kann… dann landen eben zwei Obstsorten im Frühstück.
Lunchbox: Salat mit Thunfisch und Ei II
Oftmals hatten wir das Problem, nach einem Salat zum Mittag auf der Arbeit nach wenigen Stunden wieder hungrig zu sein. Dieser Salat hält dank seines hohen Proteingehaltes lange satt.
LunchBox: Griechischer Salat
Der griechische Schichtsalat kann entweder gleich im Glas mit auf die Arbeit genommen werden, oder man kann die Zutaten ein einer Tupperbox zusammenstellen. Dieser Luchbox-Salat war eigentlich nicht geplant, jedoch war von dem Schichtsalat noch so viel Gemüse übrig (außer Gurke 😉 ), dass wir spontan dieses leckere Mittagessen hergestellt habe.
Salat mit gegrilltem Gemüse und Feta
Gerade im Sommer und wenn es heiß ist essen wir super gerne Salat z.B. mit Fetakäse. Hier kommt als kleiner Akzent noch gegrilltes Gemüse dazu, um dieses leckere Gericht weiter aufzupeppen. Noch raffinierter aber auch etwas aufwändiger ist z.B. der Ziegenkäse im Baconmantel mit Salat und Avocado-Dressing.
Ofengemüse mit Feta (und Lachs)
Neben unserem Ofengemüse, haben wir nun auch eine Variante mit Feta gekocht. Da wir mittlerweile unser Gewicht halten statt reduziern wollen, haben wir hier auch ein paar Kartoffeln eingebaut. Das Ofengemüse eignet sich wieder hervorragend zum Vorbereiten (und einfieren).
Kombiniert mit einem frischen Stück Lachs, das man für 15 Minuten mit in den Ofen gibt hat man ein schönes Hauptgericht, ähnlich unserem Ofenlachs oder dem gegrillen Lachs, nur dass hier schon die Beilage mit dabei ist 😀
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