Caprese-Lunchbox

Sonntage sind perfekt um etwas nettes zum Essen für den nächsten Tag auf der Arbeit vorzubereiten. Heute gibt es ein leckeres Caprese-Rezept.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
7 Tomaten (650g) 18 117
250g Mozzarella 263 658
30 Blätter Basilikum
40ml Balsamicoessig 109 44
15ml Rapsöl 828 124
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 943kcal
Brennwert/Portion: 472kcal

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Strunk herausschneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig trocknen. Nun in einer Tupperdose abwechselnd Tomaten-, Mozzarellascheiben und Basilikumblätter schichten. Zum Schluss salzen, pfeffern sowie Essig (oder Balsamicocrema) und Öl darüber geben.

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