Bisher wurde Rührei bei uns immer defitg serviert. Diese tolle Rezept beweist jedoch, dass dies kein Muss ist. Auch Obst schmeckt im Rührei hervorragend! Das Rührei bekommt dann einen süßen Nachtisch- oder Pfannkuchencharakter.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] | Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 2 Bananen (215g) | 89 | 191 |
| 100g Heidelbeeren | 38 | 38 |
| 20g Kokosöl | 900 | 180 |
| Zimt | ||
| Summe Brennwert: 853kcal | ||
| Brennwert/Portion: 427kcal |
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung:
Die Eier in eine Schale geben und mit etwa 1 Tl Zimt vermischen. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Heidelbeeren waschen. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bananenscheiben darin leicht anbraten. Anschließend die Eier darüber geben, kurz anstocken lassen und dann die Heidelbeeren dazu geben. Unter gelegentlichem Rühren durchstocken lassen. Nach Geschmack ggf. noch etwas Zimt darüber geben und servieren.
Das Rührei mit Banane und Heidelbeeren in der Pfanne.
Das fertige Rührei mit Banane und Heidelbeeren auf dem Teller.
howegethealthy 
Da wäre ich wohl selbst nie drauf gekommen. Muss ich ausprobieren.
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Es freut uns, wenn wir hin und wieder auch mal ganz neue Anregungen geben können!
Viel Erfolg beim Ausprobieren und guten Appetit!
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