Dieses Aprikosen-Granola ist aus der Not heraus entstanden. Da das Originalrezept vom Aprikosen-Nuss-Granola für unseren Geschmack zu viel Kokosöl enthielt und sehr fettig war, haben wir kurzer Hand alles nochmal kurz erwärmt und Haferflocken untergemischt.
Dieses „Not-Granola“ schmeckt dennoch sehr lecker und wir werden es bestimmt mal wieder zubereiten. Dann werden wir jedoch die Haferflocken gleich mitbacken 😉
| Zutaten für 1 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 150g Haferflocken, kernig | 372 | 558 |
| 40g Sonnenblumenkerne | 590 | 236 |
| 60g Mandeln | 645 | 387 |
| 140g Pecannüsse | 727 | 1018 |
| 50g Kokosraspeln | 606 | 303 |
| 100g Kokosöl | 900 | 900 |
| 1 1/2 TL gemahlene Vanille | ||
| 125g gertrocknete Aprikosen (ungeschwefelt) | 256 | 320 |
| Summe Brennwert: 3402kcal | 512kcal/100g | |
| Brennwert/Portion à 30g: 154kcal |
Zubereitungszeit: 35 Minuten, aktiv 20 Minuten
Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Sonnenblumenkerne grob- und Nüsse fein hacken. Anschließend mit den Haferflocken, Kokosraspeln und der gemahlenen Vanille vermischen. Das Kokosöl schmelzen, darüber geben und gut vermischen. Die Granolamischung auf ein mit Backpapier ausgeleges Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten backen. Dabei 1-2x wenden, damit das Granola gleichmäßig braun wird. Anschließend abkühlen lassen. Die Aprikosen klein schneiden und mit dem gebackene Granola vermischen.
howegethealthy 