Spargelauflauf mit Feta

Die Spargelsaison ist in vollem Gange und wir genießen Spargel in den verschiedensten Gerichten. Heute zeigen wir euch einen leckeren Spagelauflauf mit Feta (und Cocktailtomaten). Wir haben den Auflauf als Beilage zubereitet, in einer größeren Portion ist er sber auch als vegetarisches Hauptgericht mehr als geeignet.

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
1kg grüner Spargel (geschält 660g) 18 119
1kg weißer Spargel (geschält 700g) 17 119
400g Cocktailtomaten 18 72
200g Feta 272 544
20g Zitronensaft 172 34
Thymian, Oregano
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 888kcal
Brennwert/Portion: 222kcal

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten, aktiv 40 Minuten

Zubereitung
Den weißen Spargel schälen und die Enden dünn abschneiden. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen abwaschen. Beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten abwaschen und halbieren. Die Gemüsestücke vorsichtig mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen, in eine Auflaufform geben und den Zitronensaft darüber verteilen. Den Feta mit den Fingern über dem Gemüse zerbröseln und den Auflauf für 40 Minuten bei 170°C Umluft im Ofen backen.

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