Die Spargelsaison ist in vollem Gange und wir genießen Spargel in den verschiedensten Gerichten. Heute zeigen wir euch einen leckeren Spagelauflauf mit Feta (und Cocktailtomaten). Wir haben den Auflauf als Beilage zubereitet, in einer größeren Portion ist er sber auch als vegetarisches Hauptgericht mehr als geeignet.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1kg grüner Spargel (geschält 660g) | 18 | 119 |
| 1kg weißer Spargel (geschält 700g) | 17 | 119 |
| 400g Cocktailtomaten | 18 | 72 |
| 200g Feta | 272 | 544 |
| 20g Zitronensaft | 172 | 34 |
| Thymian, Oregano | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 888kcal | ||
| Brennwert/Portion: 222kcal |
Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten, aktiv 40 Minuten
Zubereitung
Den weißen Spargel schälen und die Enden dünn abschneiden. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen abwaschen. Beide Spargelsorten in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten abwaschen und halbieren. Die Gemüsestücke vorsichtig mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen, in eine Auflaufform geben und den Zitronensaft darüber verteilen. Den Feta mit den Fingern über dem Gemüse zerbröseln und den Auflauf für 40 Minuten bei 170°C Umluft im Ofen backen.
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