Dieser Zucchiniboden ist in den letzten Tagen und Wochen durch verschiedene soziale Netzwerke gegangen. Die Idee fanden wir super und so haben wir uns auch daran versucht. Das Ergebnis ist wirklich überzeugend!! Das wird es demnächst öfter bei uns geben 😉

Zubereitungszeit: Gesamt 2 Stunden, Aktiv 30 Minuten

Zubereitung:
Für den Boden zunächst die Zucchini durch den Spiralschneider drehen. Die Zucchinispiralen in einer Schüssel gut salzen und 30 min ziehen lassen. Dabei tritt reichlich Wasser aus. Die Zucchini anschließend in ein Küchenhandtuch geben und gut auspressen. Die ausgedrückten Zucchini mit den Eiern, dem Käse sowie Oregano und Basilkum vermischen und in eine Pizzaform oder auf ein Backblech geben (dabei am besten Backpapier unterlegen). Den Zucchiniboden im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für 60 Minuten backen.
Den Boden nach dem Backen kurz abkühlen lassen, mit der Creme fraîche bestreichen, etwas salzen und pfeffern. Anschließend den geräucherten Lachs auf die Pizza geben, mit etwas Dill bestreuen und sofort genießen.