Brot spielt in unserer Ernährung (bis auf wenige Ausnahmen) keine Rolle mehr. Bei diesen leckeren Kohlrabischnittchen ersetzen Kohlrabischeiben einfach das Brot und werden mit Frischkäse und Schinken belegt.
Schlagwort: Kohlrabi
Grillhähnchen auf Gemüse
Die Idee für dieses Rezept stamm von cahama. Wir haben die Kartoffeln durch Gemüse ersetzt und mussten leider mit dem Knoblauch etwas improvisieren, da sich unsere frischen Knoblauchvorräte umbemerkt aufgelöst hatten… Weiterlesen „Grillhähnchen auf Gemüse“
Rohkost mit Feta-Quark-Dipp
Rohkost hat des Öfteren den Ruf langweilig und fad daher zu kommen. Diese leckere und bunte Mischung wird zudem mit einem aromatischen Feta-Quark-Dipp aufgepeppt.
Paniertes Schnitzel mit Kohlrabi-Selleriegemüse und Barbecuesoße
Vor kurzem haben wir Euch unser Kohlrabi-Selleriegemüse vorgestellt. Diese Beilage passt z.B. hervorragend zu panierten Schnitzeln mit Barbecue-Soße.
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Kohlrabi-Sellerie-Gemüse
Will man auf kohlenhydratreiche und energiedichte Beilagen wie Klöße, Reis, Nudeln oder Kartoffeln verzichten, sind leckere und abwechslungsreiche Gemüsebeilagen umso mehr gefragt!
Diese raffinierte Gemüsebeilage schmeckt durch die Kombination aus Kohlrabi, Sellerie, Butter und Petersilie absolut lecker.
Falscher Kartoffelsalat
Kartoffelsalt mit Würstchen oder anderen Beilagen dürfte wohl ein Klassiker in vielen Familien sein. Dieser „falsche Kartoffelsalat“ ersetzt im Wesentlichen die Kartoffeln durch entsprechend gegarte Kohlrabistücke und steht dem Original geschmacklich damit in nichts nach.
Die glykämische Last und der Gesamtbrennwert dürften jedoch deutlich niedriger sein als beim Original.
Natürlich kann man diesen Salat nach Herzenslust in alle möglichen Richtungen varriieren. So haben wir z.B. vor kurzem festgestellt dass der Brennwert gekaufter Mayonnaise mit 142kcal/100g deutlich günstiger ist als der der selbstgemachten Mayo.
Kohlrabi-Karotten-Salat
Dieser Salat ist eine tolle fruchtig, frische Beilage. Er eignet sich aber auch als Snack für Zwischendurch.
Currywurst mit Kohlrabipommes
Ab und zu gehen wir sehr gerne und absolut HighCarb „richtige“ Currywurst essen. Nachdem wir im Netz jedoch einige tolle Rezepte mit selbstgemachter Currysoße und Kohlrabipommes gesehen haben, wollten wir es endlich auch mal selbst ausprobieren. Das Ergebnis hat uns sehr überzeugt und wird in Zukunft häufiger auf dem Speiseplan stehen.
Gefüllte Gemüseboote
Nachdem in unseren Rezepten immer wieder Fleisch vorkommt, gibt es heute mal etwas rein Vegetarisches. Die gefüllten Gemüseboote lassen sich super für mehrere Tage vorbereiten oder auch einfrieren.
Lunchbox: Regenbogennudeln mit Thunfisch-Tomaten-Soße und Feta
Wir kochen oft geplant zu viel, um die so entstandenen Reste in Lunchboxes mit auf die Arbeit zu nehmen. So ist aus Regenbogennudeln und Resten der Tomaten-Thunfischsoße dieses leckere Mittagessen entstanden.
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