Dieses leckere Rezept ist der Beweis dafür, dass wir trotz der Ernähungsumstellung nicht auf so leckere Dinge wie Schnitzel verzichten müssen! Ein paniertes Schnitzel wird ganz schnell LowCarb wenn man das Paniermehl z.B. durch Falaffel-Mischung ersetzt.
Das Rezept für die Barbecuesoße findet ihr hier.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Schnitzel z.B. Pute (à 200g) | 157 | 628 |
| ca. 85g Falafel-Mischung z.B. von Alnatura | 137 | 116 |
| 2 Eier (100g) | 148 | 148 |
| Butter (ca. 30g) | 747 | 224 |
| Salz, Pfeffer, Paprika | ||
| Summe Brennwert: 1116 kcal | ||
| Brennwert/Portion: 558 kcal |
Gesamtzubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung:
Die Schnitzel z.B. mit Küchenpapier gut abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Schnitzel dann zunächst in der Falafel-Mischung, dann mit dem Ei und wieder in der Falafel-Mischung wenden und sorgfältig panieren.
Das Geheimnis für eine schöne, knusprige Panade, die gut am Schnitzel haftet ist, das Schnitzel im letzten Arbeitsgang mehrfach in der Falafelmischung zu wenden und die Panade immer wieder gut anzudrücken bis das Ei sie nicht mehr durchweicht.
Die panierten Schnitzel anschließend in Butter oder Butterschmalz braten bis das Fleisch gar und die Panade leicht gebräunt ist.
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