Kohlrabi-Karotten-Salat

Dieser Salat ist eine tolle fruchtig, frische Beilage. Er eignet sich aber auch als Snack für Zwischendurch.

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert [kcal/100g] Brennwert gesamt [kcal]
1 Kohlrabi (ca. 300g) 27 81
4 Karotten (ca. 300g) 26 78
1 Apfel (ca. 150g) 54 81
Saft von einer Orange (ca. 100ml) 43 43
400g Magerquark 66 264
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 547kcal
Brennwert/Portion: 137kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Kohlrabi, Möhren und Apfel schälen und mit einer Reibe, einem Hobel oder einem Schnitzelwerk der Küchenmaschine fein stiften. Mit dem Orangensaft sowie Quark, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken.

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Der Kohlrabi-Karotten-Salat ist aufgrund seiner niedrigen Energiedichte eine perfekte Beilage oder ein guter Snach für zwischendurch.

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