Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Immer „nur“ Rohkost wird dabei auch schnell langweilig, weshalb wir viel mit Rohkostsalaten arbeiten. Heute stellen wir euch einen davon vor.
Kategorie: Beilagen
Leckere Beilagen zu den Hauptgerichten.
Gebratene Süßkartoffeln
Will man die etablierten Beilagen wie Brot, Nudeln und Reis außen vor lassen, sind die möglichen Alternativen immer wieder ein heißes Thema. Wir hatten zuletzt eine große Süßkartoffel übrig, die wir so ähnlich wie die Zucchini in unserem Rezept „Lachs auf Zucchini mit Tomatensoße“ zubereitet haben.
Rucola-Nudelsalat
Zum Grillen dürfen natürlich auch Beilagen nicht fehlen. Neben (gesundem) gegrilltem Gemüse oder einem grünen Salat werden häufig auch „ungesunde“ Sachen wie Nudel- oder Kartoffelsalat gereicht. Wir zeigen euch heute einen gesunden Nudelsalat mit Linsennudeln, Rucola, Paprika und Tomaten.
Das Rezept für einen gesunden Kartoffelsalat findet ihr hier.
Spargelauflauf mit Feta
Die Spargelsaison ist in vollem Gange und wir genießen Spargel in den verschiedensten Gerichten. Heute zeigen wir euch einen leckeren Spagelauflauf mit Feta (und Cocktailtomaten). Wir haben den Auflauf als Beilage zubereitet, in einer größeren Portion ist er sber auch als vegetarisches Hauptgericht mehr als geeignet.
Ofengemüse mit Spargel
Dies ist unsere Frühjahrsvariation des „normalen“ Ofengemüses. Ofengemüse kann mit so ziemlich jedem Gemüse zubereitet werden. Wir mögen Zucchini und Paprika sehr gerne. In diesem Rezept kommen u.a. zusätzlich Spargel sowie auch Tomaten mit hinein. Einmal geschnippelt muss das Gemüse nur noch in den Ofen und kann auch in größerer Menge vorbereitet werden.
Gebratener Spargel
Es ist Spagelzeit! Spargel ist ein leckeres Gemüse mit vielen Mikronährstoffen und wenigen Kalorien. Er ist vielseitig einsetzbar und dieses Rezept ist nun der Auftakt unserer Spargelrezepte, die wir euch in den nächsten Wochen präsentieren.
Brokkoli-Auflauf
Brokkoli gehört für uns definitiv zu den perfekten Sättigungsbeilagen. Er ist reich an gesunden, sekundären Pflanzenstoffen und dabei extrem kalorienarm. Zusammen mit Pinienkernen, Tomaten und Feta ist er z.B. die ideale Beilage für Lachs.
Karottengemüse mit Kräuterbutter
Als Mann allein zu Hause muss es natürlich mal wieder schnell und einfach gehen. Da wir noch ein paar Karotten und ein wenig Kräuterbutter übrig hatten, ist spontan diese Beilage entstanden.
Brokkolisalat
Wir lieben Brokkoli! Er ist super lecker, vielseitig einsetzbar und voller Vitamine und Mikronährstoffe. In diesem etwas anderen Brokkolisalat wird warmer Brokkoli mit Essig abgelöscht, wodurch der Essiggeschmack richtig in den Brokkoli einzieht. Schmeckt großartig!
Deluxe-Bohnensalat
Bohnen mit Bauchspeck sind für uns schon immer eine leckere Beilage, die uns schon unsere Großeltern sehr gerne serviert haben. Wir haben das klassische Rezept diesmal noch mit ein paar Eiern aufgemöbelt.
Diese leckere Beilage pastt zum Beispiel gut zu gebratener Leber .
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