Wir lieben Brokkoli! Er ist super lecker, vielseitig einsetzbar und voller Vitamine und Mikronährstoffe. In diesem etwas anderen Brokkolisalat wird warmer Brokkoli mit Essig abgelöscht, wodurch der Essiggeschmack richtig in den Brokkoli einzieht. Schmeckt großartig!
| Zutaten für 3 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1kg TK-Brokkoli | 39 | 390 |
| 2 Tomaten (170g ohne Kerne) | 18 | 31 |
| 40g Weißweinessig | 120 | 48 |
| 17g Walnussöl | 828 | 141 |
| französische Kräuter | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 610kcal | ||
| Brennwert/Portion: 203kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Den Brokkoli in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtopfen lassen. Die Tomaten viertlen und entkernen. Das verbleibende Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Walnussöl in einer Pfanne erhitzen, den Brokkoli hinein geben und für 2-3 Minuten leicht anbraten. Den Weißweinessig über den Brokkoli gießen und die Flüssigkeit verdampfen lassen und die Tomatenwürfel unterheben. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit Salz, Pfeffer und französischen Kräutern würzen.
Je nach Geschmack lauwarm oder kalt servieren.
howegethealthy 
Ein wirklich sehr schönes Rezept. Da ich zur Zeit Basenfaste,werde ich das gleich mal ausprobieren und als Abendessen mitnehmen.
LikeLike
Hallo Katrin, vielen Dank für das nette Feedback. Wir hoffen es hat dir geschmeckt!
LikeLike