Es ist Spagelzeit! Spargel ist ein leckeres Gemüse mit vielen Mikronährstoffen und wenigen Kalorien. Er ist vielseitig einsetzbar und dieses Rezept ist nun der Auftakt unserer Spargelrezepte, die wir euch in den nächsten Wochen präsentieren.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1,5 kg grüner Spargel (850g geschält) | 18 | 153 |
| 1,5 kg weißen Spargel (1200g geschält) | 14 | 168 |
| 20g Butter | 747 | 149 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 470kcal | ||
| Brennwert/Portion: 78kcal |
Zubereitungszeit 30-40 Minuten
Zubereitung
Beide Spargelsorten schälen (den grünen nur in den unteren 2/3) und die Enden abschneiden. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Spargel darin unter gelegentlichen Rühren anbraten bis er gar ist ( je nach gewünschter Konsistenz 10-20 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen/abschmecken.
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