Spitzkohl-Kartoffel-Gemüse

Winter ist Kohlzeit. Heute gibt es eine leckere Spitzkohl-Kartoffel-Beilage, die mit Sahne abgerundet und Meerrettich pikant gewürzt ist.

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
1 Spitzkohl (Netto etwa 1 kg) 28 280
300g Kartoffeln 76 228
1 Zwiebel (85g) 42 36
100g Sahne 292 292
50g Gemüsebrühe (Wasser mit Pulver) 2
4 TL Tafelmeerrettich (ca. 50g) 161 81
20g Kartoffelstärke 336 67
20g Butter 747 149
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1133kcal
Brennwert/Portion: 283kcal

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung
Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen und den Kohl anschließend in feine Streifen schneiden. Dabei den Strunk aussparen. Den geschnittenen Kohl waschen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und anschließend in der Butter in einem großen Topf anschwitzen. Nun zunächst die Katroffeln und 1 Minute später den Kohl zugeben und beides kurz mitbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit Sahne und Brühe ablöschen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zuletzt die Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und portionsweise in das kochende Gemüse rühren, um die Soße abzubinden. Nun den Meerrettich untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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