Brokkoli-Kartoffel-Püree

Gemüse-Kartoffel-Püree ist eine gute Möglichkeit den Energiegehalt von reinem Kartoffelpüree zu senken. Dabei kann verschiedenes Gemüse zum Einsatz kommen. Wir haben diesmal Brokkoli verwendet.

Zutaten für 6 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
1kg Kartoffeln 76 760
1kg TK-Brokkoli 28 280
200ml Milch 47 94
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Summe Brennwert: 1134kcal
Brennwert/Portion: 189kcal

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Die Kartoffeln zum Kochen bringen und nach ca. 15 Minuten den gefrorenen Brokkoli zugeben. Beides zusammen für 8-10 Minuten weiter kochen, bis beide Gemüse weich sind.
Das Wasser abgießen, den Topf zurück auf die heiße Herdplatte stellen und möglichst viel Rest-Wasser verdampfen lassen. Die Milch erhitzen und über der Gemüse geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten, dabei noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Brokkoli-Kartoffel-Pueree

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