Diese Rezeptidee haben wir hier aufgeschnappt. Da wir ein Fan von Soßen und Dipps sind, haben wir die Menge der Soße angepasst (erhöht) und die Nährwerte dazu ausgerechnet.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 600g weißer Spargel | 14 | 84 |
| 45g Tahina | 657 | 296 |
| 40g Olivenöl | 848 | 339 |
| 40g Zitronensaft | 26 | 10 |
| 25g Pinienkerne | 674 | 169 |
| 2 Tl gehackte Petersilie | ||
| Cayenne-Pfeffer | ||
| Knoblauch | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 898kcal | ||
| Brennwert/Portion: 449kcal |
Zubereitungszeit: Gesamt 45 Minuten, aktiv 15 Minuten
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Spargelstangen schälen, die unteren Enden knapp abschneiden und die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 30g von dem Olivenöl rundherum einpinseln und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Spargelstangen im Ofen je nach gewünschtem Gargrad für etwa 20-30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Tahina mit dem restlichen Olivenöl (10g), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Cayenepfeffer vermischen und mit etwas Wasser (wir haben 1 Eßl benötigt) verrühren bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Den gegarten Spargel mit der Tahina-Zitronensoße, den gerösteten Pinienkernen sowie der gehackten Petersilie anrichten.
howegethealthy 