Fenchel-Tomaten-Salat

Dieser tolle Beilagensalat aus Fenchel und Tomaten schmeckt durch die ätherischen Öle im Fenchel sehr aromatisch. Die Tomaten bringen eine leichte Süße in den Salat, welche gut mit der Säure des Weißweinessigs harmonisiert.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
2 Fenchel (300g) 18 54
300g Cocktailtomaten 18 54
40g Weißweinessig 120 48
15g Avocadoöl 797 120
15g Senf 172 26
Salatkräuter
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 302kcal
Brennwert/Portion: 151kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung
Fenchel waschen, Strunk entfernen und über einen Küchenhobel dünn hobeln. Die dünnen Fenchelstücke mit etwas Salz bestreuen und von Hand etwas durchkneten bis die Stücke weich werden. Die Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und zu dem Fenchel geben. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und dies mit dem Gemüse vermischen.

Fenchel-Tomaten-Salat

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