Auberginen-Kichererbsen-Salat

Wir essen mittags gerne Salate und sind immer wieder auf der Suche nach neuen, leckeren Ideen. Diese hier hat uns definiv überzeugt. Um auf die nötigen Proteinmenge zu kommen essen wir zum Beispiel einen Hüttenkäse dazu. Alternativ ist diese Rezept auch als Beilagensalat geeignet.

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Tapas: Auberginengemüse

Wir haben neben Tapas: Bohnenbällchen, Tapas: Marinierte Champignons, Tapas: Indischer Blumenkohl auch noch dieses leckere Auberginengemüse für einen schönen Tapas-Abend zu bieten. Das Gemüse kann aber auch unabhängig von Tapas als leckere Beilage serviert werden.

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Quinoasalat mit Gemüse und Joghurt-Minz-Dressing

Quinoa zählt zu den Pseudogetreiden. Er ist glutenfrei und enthält viel essentielle Aminosäuren, Vitamine und viele verschiedene Mineralstoffe.
Dieser Quionasalat mit Gemüse schmeck lecker und frisch und wird durch ein tolles Joghurt-Minz-Dressing abgerundet.

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Caprese-Fischtürmchen auf dem Teller

Caprese-Fischtürmchen

Heute gibt es Caprese (Tomate-Mozzarella) in einer warmen Variation mit Fisch. Die Basis bildet Aubergine. Die Caprese-Fischtürmchen eignen sich allein als kleine Mahlzeit, können aber auch zusammen mit einem Salat oder weiterem Gemüse gereicht werden.

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