Die Bohnenbällchen gab es bei uns zusammen mit Tapas: Marinierte Champignons sowie Tapas: Indischer Blumenkohl und weiteren Gerichten die in Kürze folgen an einem schönen Tapas-Abend.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 250g weiße Bohnen aus der Dose | 96 | 240 |
| 2 mittelgroße Tomaten (ca. 260g) | 18 | 47 |
| 1 Zwiebel (ca. 100g) | 42 | 42 |
| 20g rotes Linsenmehl | 337 | 67 |
| 20g gehackte Cashewkerne | 599 | 120 |
| 20g Butter zum Braten | 747 | 150 |
| 1El Cumin | ||
| 1Tl Zimt | ||
| Thymian | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 666kcal | ||
| Brennwert/Portion: 111kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubeteitung:
Die Zwiebel fein hacken. Die Bohnen gut abwaschen und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken. Anschließend mit der Zwiebel, Linsenmehl, gehacken Nüssen und den genannten Gewürzen gut vermischen.
Mit leicht feuchten Händen aus der Masse 12 Bällchen formen.
Butter in einer Pfanne erhizten und die Bällchen auf mittlerer Hitze darin von allen Seiten schön anbraten.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in ewat 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Wenn nötig den Stilansatz entfernen. Die Tomatenscheiben auf einen Teller legen, salzen und pfeffern und anschließend die fertig gebratenen Bällchen auf die Tomatenscheiben legen. Zum Schluss mit etwas Cumin bestreuen.
howegethealthy 
Das sieht köstlich aus, die Bällchen werde ich bestimmt mal nachkochen. Danke für das Rezept. Liebe Grüße von Michaela
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