Im Winter fällt uns es oft schwer saisonal zu Kochen. Kohl, Rüben und Co. schmecken uns leider lange nicht so gut wie Zucchini, Paprika und anderes Sommergemüse. Hier haben wir Lauch verarbeitet und dieses Gratin hat uns wirklich gut geschmeckt.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1kg Hackfleisch, gemischt | 224 | 2240 |
| 1kg Porree/Lauch | 61 | 610 |
| 250g Cocktailtomaten | 18 | 45 |
| 4 große Knoblauchzehen (ca. 23g) | 149 | 34 |
| 15g Butterschmalz/Ghee | 884 | 133 |
| 2 Eier (ca. 100g) | 148 | 148 |
| 200g Schmand | 242 | 484 |
| 200g Skyr | 63 | 126 |
| 200g geriebener Käse (Gouda) | 375 | 750 |
| 2 TL Kreuzkümmel/Cumin | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 4570kcal | ||
| Brennwert/Portion: 762kcal |
Zubereitungszeit: ca. 1h 15 Minuten
Zubereitung:
Den Porree putzen, in Ringe schneiden und in einem Sieb gut waschen. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Hackfleisch mit dem Butterschmalz in der Pfanne kräftig anbraten bis es krümelig ist und leicht bräunt, dabei salzen. Dann den Lauch hinzugeben und mit Cumin, Salz, Pfeffer würzen und mitbraten. Zum Schluss die Cocktailtomaten unterheben und alles auf eine große oder mehrere kleine Auflaufformen verteilen.
Die Eier mit dem Schmand, Skyr, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse Vvrrühren und auf der Hackfleischmasse verteilen. Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und für 30 min bei 160°C Umluft (180°C Ober- und Unterhitze) im Ofen backen.
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