Kale ist das englische Wort für Grünkohl. Unter diesem Begriff scheint das alte deutsche Gemüse eine Renaissance zu erleben. Auch wir haben die als sehr schmackhat angepriesenen Kale-Chips ausprobiert.
Schlagwort: Winter
Linseneintopf
Heute gibt es leckeren Linseineintopf! Als Hülsenfrüchte sind Linsen eine wertvolle Proteinquelle mit niedrigem glycämischem Index und moderater glycämischer Last.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1Pck Suppengrün bzw. | ||
| – 1 Stange Lauch (ca. 300g) | 61 | 138 |
| – 4 Mören (jeweils ca. 150g) | 41 | 246 |
| – 1/3 Knollensellerie (ca. 300g) | 18 | 54 |
| 3 Zwiebeln (330g) | 42 | 138 |
| 500g Linsen: | ||
| – Tellerlinsen (Kochzeit ca. 45min) oder | 336 | 1680 |
| – Pardinalinsen (Kochzeit ca. 30min) oder | 336 | 1680 |
| – Rote Linsen (Kochzeit ca. 15min) | 345 | 1725 |
| 2 Stk Dörrfleisch (300g) | 315 | 945 |
| 10 Schinkenwürstchen oder 3 Scheiben Kasslerfleisch als Einlage (500g) |
134/Stück 140 |
1340 700 |
| 1 Dose Kokosmilch (400g) | 211 | 844 |
| 30g Kokos- oder Olivenöl | 862 | 259 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Gemüsebrühe | ||
| Summe Brennwert: 5004-5689 kcal | ||
| Brennwert/Portion: 834-948 kcal |
Gesamtzubereitungszeit: 1,5-2 Stunden
Zubereitung:
Bauchspeck in handliche Würfel schneiden. Suppengrün fein würfeln. Würstchen bzw. Kasslerfleisch in mundgerechte Happen schneiden. Bauchspeck mit Zwiebeln mit Öl anbraten und leicht auslassen, dann das Suppengrün hinzufügen. Salzen (ca. 1 gestrichener EL), Pfeffern und Gemüsebrühe (ca. 1 gehäufter EL) hinzufügen. Alles leicht dünsten bis das Gemüse beginnt weich zu werden. 1,2l Wasser und die Linsen zugeben und je nach Linsensorte entsprechend kochen bis sie die gewünschte Weichheit erreicht haben. Ggf. zusätzliches Wasser hinzufügen. Ca. 10min bevor die Linsen weich sind das Fleisch bzw. die kleingeschnitten en Würstchen sowie die Kokosmilch hinzufügen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe abschmecken.
Rote-Beete-Suppe
Dies ist unsere Variation eines Rezeptes, welches wir bei 10 WeeksBodyChange gesehen haben.
Gefüllte Rote Beete
Neben Kürbis haben auch Rote Beete im Herbst Saison. Bisher kannten wir Rote Beete vorallem sauer eingelegt als Salat, doch das Rezept für gefüllte Rote Beete auf paleo360 hat unser Interesse geweckt auch mal etwas anderes mit der tollen Knolle auszuprobieren.
In einer Variation mit fettarmem Fetakäse ist unsere Interpretation des Rezeptes wirklich gelungen.
Kürbis-Wedges
Heute gibt es zur Abwechslung mal ein Beilagenrezept, aber wieder passend zur Saison: Kürbis! Diese leckere Beilage passt zu Fleisch und Fisch, könnte aber auch ganz fleisch- und fischlos, z.B. mit einem Spiegelei genossen werden.
Blumenkohlbombe
Dieses tolle Rezept stammt vom 10WBC-Treff. Leicht abgewandelt ist dies unsere äußest leckere und reichhaltige Variante. Wunderbar eignet sich als „Beilage“ unsere Barbeque-Soße.
Gefüllter Kürbis
Zum Sonntagabend bekommt ihr passend zum Herbst noch ein leckeres Kürbisrezept!
Wenn man Paprika füllen kann, warum dann nicht auch einen Kürbis? Die Füllung entspricht in etwa der der gefüllten Paprika, nur dass wir das Ganze in einen Kürbis gefüllt haben. Das Resultat kann sich sehen und schmecken lassen!
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Es ist Herbst und damit Kürbis-Zeit!
Kürbiseintopf mit Kassler
Okay, okay wir kochen manchmal relativ große Mengen, aber da wir eine Tiefkühltruhe im Keller stehen haben, brauchen wir so nur an ein paar Tagen in der Woche zu kochen. Was wir nicht in ein bis zwei Tagen essen wird eingefroren und bei Bedarf wieder aufgetaut. Wir haben festgestellt das der Zeitaufwand für größere Mengen nicht viel höher als für zwei Portionen. So kann man trotz einer stressigen Woche jeden Tag selbst gekochtes essen.
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