Die Idee für dieses Ofenschaschlik stammt von paleo360. Wir haben es nach unserem Geschmack ergänzt und die Soße selber gemacht.
| Zutaten für 10 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1kg Schweinenacken | 196 | 1960 |
| 600g Dörrfleisch | 414 | 2484 |
| 2 Paprika gelb (ca. 400g) | 28 | 112 |
| 2 Paprika rot (ca. 400g)) | 35 | 140 |
| 3 Zwiebeln (ca. 300g) | 42 | 126 |
| 1000ml passierte Tomaten | 30 | 300 |
| 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400ml) | 20 | 160 |
| 20g Butter | 747 | 150 |
| 1-2 EL Curry | ||
| 1 EL Kumin | ||
| 1 EL Paprikapulver scharf | ||
| 1 EL Paprikapulver edelsüß | ||
| Thymian | ||
| Salz, Pfeffer, Turbo-Scharf-Gewürz | ||
| Brühpulver | ||
| Summe Brennwert: 5432kcal | ||
| Brennwert/Portion: 543kcal |
Zubereitungszeit: Gesamt 2 Stunden, Aktiv 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitung
Schweinnacken und Dörrfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden, Paprika in grobe Stücke schneiden. Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Schaschlik-Spieße stecken. Butter in der Pfanne erhitzen. Die Spieße darin anbraten, dabei salzen und pfeffern. Die angebratenen Spieße in eine Auflauf- oder Ofenform geben. In einem Topf die Reste von Gemüse und Döffleisch anbraten und mit den Tomaten ablöschen. Die Soße mit den Gewürzen zu einer Art Curry-Tomatensoße würzen. Die Soße über die Schaschlikspieße gießen und im Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 20-25min garen.
Als Beilage haben wir Blumenkohl-Linsen-Kokos-Püree gereicht. Das Rezept folgt.
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