Gemüsesoßen sind schnell gemacht und eignen sich gut als Pastasoße zu Zucchininudeln oder auch zu Regenbogennudeln. In dieser Soße werden Paprika und Zwiebeln mit Frischkäse zu einer leckeren und aromatischen Soße. Weitere Möglichkeit einer Gemüsesoße ist unserer Kürbissoße. Falls Ihr eine andere Soße zu Nudeln sucht, könnte Euch auch diese hier interessieren: Tomaten-Thunfisch-Soße (für Nudeln).
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] | Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 mittlere Ziwebeln (ca. 210g) | 42 | 88 |
| 2 Paprika, rot (ca. 430g) | 35 | 151 |
| 15g Kokosöl | 891 | 134 |
| 1Pck. Frischkäse (200g, Exquisa fitline 0,2%) | 64 | 128 |
| 2EL Gemüsebrühpulver (20g, entspricht ca. 1l) | 3 | 30 |
| Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack | ||
| Summe Brennwert: 531kcal | ||
| Brennwert/Portion: 266kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Zwiebeln schälen und grob hacken. Paprika waschen, Kerne und Samenstränge entfernen und das Paprikafleisch würfeln. Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Kokosöl anbraten und leicht bräunen, die Paprikawürfel zugeben und dünsten bis das Gemüse weich wird.
Den gesamten Topfinhalt mit einem Pürierstab gründlich pürieren und den Frischkäse hinzufügen. Die Soße jetzt salzen, pfeffern, das Brühepulver hinzugeben und je nach Geschmack mit weiteren Gewürzen verfeinern. Die Soße abschließend gegebenenfalls noch mit etwas Wasser oder Milch verdünnen.
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