Eigentlich hätte aus diesen Zutaten (außer vielleicht den Eiern) auch eines unserer klassischen Müslis werden können. In einer anderen Kombination und Zubereitung entstehen heute jedoch leckere Hafer-Bananen-Pancakes mit Heidelbeerquark. Diese Pancakes eignen sich neben dem Frühstück auch wunderbar als Dessert. Weitere Pancake/Pfannkuchen-Rezept von uns findet ihr hier: Kokospancakes mit Heidelbeersoße, Eiweiß-Pancakes mit Erdbeersoße und Apfel-Kokos-Pfannkuchen.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 500g Quark | 66 | 330 |
| 200g Heidelbeeren, aufgetaut oder frisch | 32 | 64 |
| 270g Milch | 47 | 127 |
| 3 Eier (150g) | 148 | 222 |
| 1 Banane (110g) | 93 | 102 |
| 100g Haferflocken | 372 | 372 |
| 30g Pecanüsse | 727 | 218 |
| 2 Tl Backpulver | ||
| 1 Prise Salz | ||
| Vanilleessenz | ||
| Summe Brennwert: 1435kcal | ||
| Brennwert/Portion: 718kcal |
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitung
Quark mit 100g Milch und Vanilleessenz verrühren, anschließend die Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
Haferflocken, Banane, Pecannüsse, Backpulver, Salz und 170g Milch in ein Gefäß geben und mit den Pürierstab zu einer homogenen, feinen Masse pürrieren. Anschließend die Eier untermischen.
Einen Teil des Kokosöls in einer Pfanne erhitzen und nacheinander auf mittlerer Hitze einzelen Pfannkuchen ausbacken. Nach jeden Pfannkuchen wieder etwas Öl in die Pfanne geben.
Zuletzt die Pfannkuchen mit den Heidelbeerquark anrichten und genießen.
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