Auch wenn die Zutatenliste und die Zubereitung zunächst erschreckend lang ist, das Zubereiten dieser sagenhaften Burrito Bowl rentiert sich auf jeden Fall! Chili con carne auf Blumenkohlreis, getoppt mit Guacamole, sauer Sahne und Käse, was will man mehr?!
Spaghettikürbis scheint diese Saison in Mode gekommen zu sein. Wir haben einen halben, bereits vorgegarten Spaghettikürbis aus eigenem Anbau geschenkt bekommen., den wir in diesen leckeren Rezept verwerte haben. Was aus dem anderen halben Kürbis wurde könnt ihr hier sehen.
Wir lieben mexikanisches Essen. Bisher hat uns dafür jedoch immer ein LowCarb Variante der Tortillias gefehlt. Dies gehört nun erfreulicherweise der Vergangenheit an.
Für die Low Carb Burritos haben wir eine Portion unseres Chili con carne sowie diese Guacamole verwendet. Die Guacamole kann man rasch frisch herstellen. Das Chili kann man z.B. am Tag vorher kochen und eine Portion für die Burritos aufbewahren oder eine eingefrorene Portion auftauen.
Ein leckeres Chili con Carne geht immer. Wenn man etwas Abwechslung mag kann man tolle Variationen damit kreieren. Hier haben wir zum Beispiel ein Eieromlette mit Chili gefüllt. Da geht aber sicher noch mehr. Was sind Eure besten Variationen für diesen Klassiker?
Das klassische Chili con Carne hat durch Mais und je nach Rezept auch Karotten, relativ viele Kohlenhydrate an Bord. Hier ist unsere kohlenhydratärmere und weniger energiedichte Variante.
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