Die Idee gemischtes Gemüse zu Nudeln zu verarbeiten stammt von eat clean. Wir haben daraus Regenbogennudeln gemacht, die sich herrvorragend zu allerlei Geichten als Beilage reichen lassen.
Kategorie: Warme Beilagen
Kohlrabi-Schnitzel
Auch für diese schöne Rezept war mal wieder ein Familienrezept die Grundlage, nur dass wir die dort verwendten Semmelbrösel durch Falaffelmix ersetzt haben.
Zucchininudeln
Als Basic und Beilage spielen Zucchininudeln in der Slow-Carb-Ernährung für uns eine wichtige Rolle. Sie sind schnell gemacht, man kann sie zu nahezu allen Soße essen und sie sind verdammt lecker. Am besten eignen sich für dieses Rezept mittelgroße Zucchini, da diese sich gut schneiden lassen und nicht so viel weiches Fruchtfleisch in der Mitte haben wie sehr große Zucchini.
Kürbis-Wedges
Heute gibt es zur Abwechslung mal ein Beilagenrezept, aber wieder passend zur Saison: Kürbis! Diese leckere Beilage passt zu Fleisch und Fisch, könnte aber auch ganz fleisch- und fischlos, z.B. mit einem Spiegelei genossen werden.
Balsamicolinsen
Hülsenfrüchte haben als wichtiger Proteinlieferant einen hohen Stellenwert auf unserem Speiseplan. Die Balsamicolinsen passen dabei perfekt zu den verschiedensten Hauptgerichten, wie z.B. Ofenlachs oder Kohlrabischnitzel.
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