Unsere Power Balls mit Datteln und Mandeln haben wir hier variiert und Cashew-Kerne statt Mandeln verwendet. Das Originalrezept stammt von hier. 

Zutaten für 13 Portionen:	Brennwert [kcal/100g]	Brennwert gesamt [kcal]
110g Medjoul-Datteln	297	327
75g Cashewkerne	599	449
30g Kokosflocken	622	187
15g Erdnussmus	615	92
5g Chiasamen	457	23
5g Kakao	357	18
Summe Brennwert: 1096kcal
Brennwert/Portion: 84kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung
Zunächst die Cashewkerne im Standmixer oder Multizerkleinerer zur grobem Mehl zerkleinern. Anschließend 15g Kokosflocken, Chiasamen, Kakao und Erdnussmus zugeben und erneut mischen/pürieren. Zuletzt nach und nach die entsteinten Datteln zugeben bis eine feine homogene Masse entstanden ist. Diese zu kleinen Bällchen formen und in den restlichen Kokosflocken (15g) rollen.

Anmerkung: Wir haben zum Unterscheiden zu den Power Balls mit Datteln und Mandeln noch eine halbe Cashewnuss obenauf gedrückt.