In diesem typischen LowCarb-Gericht kommen Mandeln, Leinsamen und Flohsamenschalen in den Boden, welcher wie ein Flammkuchen belegt wird.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Eier (100g) | 148 | 148 |
| 100g Quark | 66 | 66 |
| 80g gemahlene Mandeln | 630 | 504 |
| 15g geschroteter Leinsamen | 471 | 71 |
| 2 TL Flohsamenschalen (4g) | 185 | 4 |
| 1 Tl Backpulver | ||
| 100g Schmand | 242 | 242 |
| 80g Bauchspeck | 414 | 331 |
| 1 kleine Zwiebel (50g) | 42 | 21 |
| 50g geriebener Gouda | 346 | 173 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1560kcal | ||
| Brennwert/Portion: 780kcal |
Zubereitungszeit: 45 Minuten, aktiv 15 Minuten
Zubereitung
Backofen auf 140°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier mit Quark, gemahlenen Mandeln, Flohsamenschalen, geschroteten Leinsamen, Backpulver und Salz vermischen. Die Eier-Quark-Masse in 4 Portionen auf das Backblech bringen und zu Fladen aussteichen. Nun für 10 Minuten im Ofen anbacken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.
Nach der zehnminütigen Vorbackzeit die Fladen zunächst mit dem Schmand bestreichen, anschließend salzen und pfeffern und mit Zwiebeln, Bauchspeckwürfeln und geriebenem Käse belegen. Nun erneut für 15-20 Minuten backen, bis der Käse braun und der Speck knusprig ist.
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