Die Kombination aus Tomate und Mozzarella (Caprese) findet ihr in unserem Blog häfiger. So kommt diese klassische und leckere Kombination zum Beispiel auch in folgenden Rezepten vor: Caprese-Fischtürmchen, Caprese-Lunchbox, oder auch in Gefülltes Omlette mit Hähnchenbrust, Caprese und Pesto.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 500g Mozzarella | 247 | 1235 |
| 4 Hähnchenbrüste (800g) | 107 | 856 |
| 6 Tomaten (800g) | 18 | 144 |
| 1 Eßl Olivenöl (~10g) | 848 | 85 |
| etwa 2 Eßl Balsamico-Creme (~20g) | 217 | 43 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 2363kcal | ||
| Brennwert/Portion: 591kcal |
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Aus den mittleren Scheiben den Strunk entfernen. Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen. Salzen und pfeffern. Anschließend mit den Tomatenscheiben und darauf mit den Mozzarellascheiben belegen. Mit dem Olivenöl beträufeln und im Ofen für 35-40 Minuten backen. Nach dem Backen mit Balsamico-Creme anrichten.
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