Während eines Städtetripps nach Amsterdam sind wir auf das „Omelegg“ aufmerksam geworden. Es handelt sich dabei um eine Omletterie, die (fast) ausschließlich Eierspeisen serviert. Leider aßen wir nur einmal zum Fürhstück dort. Erfreulicherweise gibt es jedoch die Speisenkarte online, sodass wir uns tolle Frühstückideen von dort abschauen können 🙂
Dieses Omeltte ist eines davon.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 2 Tomaten (210g) | 18 | 38 |
| 1 Mozzarella (125g) | 247 | 309 |
| 100g Hähnchenbrustaufschnitt | 105 | 105 |
| 30g Pesto | 413 | 124 |
| 20g Butter | 747 | 149 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Gewürze nach Wahl fürs Ei | ||
| Summe Brennwert: 1169kcal | ||
| Brennwert/Portion: 585kcal |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung
Aus jeweils 3 Eiern mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack in 10 g Butter ein Omlette ausbacken.
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Pesto mit so viel Wasser verdünnen, bis es eine weiche, fast flüssig Masse ist.
Die gebackenen Omlettes mit Hähnchenbrust, Tomate und Mozzarella belegen, zuletzt das Pesto darüber geben, verstreichen und das Omlette vor dem Servieren zuklappen.
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