Gefülltes Omlette mit Hähnchenbrust, Caprese und Pesto

Während eines Städtetripps nach Amsterdam sind wir auf das „Omelegg“ aufmerksam geworden. Es handelt sich dabei um eine Omletterie, die (fast) ausschließlich Eierspeisen serviert. Leider aßen wir nur einmal zum Fürhstück dort. Erfreulicherweise gibt es jedoch die Speisenkarte online, sodass wir uns tolle Frühstückideen von dort abschauen können 🙂
Dieses Omeltte ist eines davon.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
6 Eier (300g) 148 444
2 Tomaten (210g) 18 38
1 Mozzarella (125g) 247 309
100g Hähnchenbrustaufschnitt 105 105
30g Pesto 413 124
20g Butter 747 149
Salz, Pfeffer
Gewürze nach Wahl fürs Ei
Summe Brennwert: 1169kcal
Brennwert/Portion: 585kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung
Aus jeweils 3 Eiern mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack in 10 g Butter ein Omlette ausbacken.
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Pesto mit so viel Wasser verdünnen, bis es eine weiche, fast flüssig Masse ist.
Die gebackenen Omlettes mit Hähnchenbrust, Tomate und Mozzarella belegen, zuletzt das Pesto darüber geben, verstreichen und das Omlette vor dem Servieren zuklappen.

Gefuelltes Omlette mit Hähnchenbrust, Caprese und Pesto

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s