Rote Beete ist reich an Vitamin-B, Kalium, Eisen und Folsäure. Wir haben hier bereits andere, aufwendigere Gerichte mit Rote Beete vorgestellt, wie z.B. Rote Beete Auflauf, Rote-Beete-Suppe oder auch die Gefüllte Rote Beete.
Dieses Rezept für gebackene Rote Beete ist super einfach und einfach lecker.

Zutaten für 2 Portionen:	Brennwert [kcal/100g]	Brennwert gesamt [kcal]
4 frische Rote Beete (730g)	42	307
100g Ziegenfrischkäse	252	252
30g Milch	47	14
20g Olivenöl	848	170
Thymian
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 743kcal
Brennwert/Portion: 372kcal

Zubereitungszeit: 1 Stunde, aktiv 15 Minuten

Zubereitung
Die Rote Beete schälen und achteln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Öl bestreichen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Im Ofen bei 160°C Umluft für 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Den Dipp zu den gebackenen Rote Beeten servieren.