Gefülltes Omlette mit Räucherlachs und Tomaten

Frische Zutaten auf einem fertig gebackenen Omlette machen aus der einfachen Eierspeise immer wieder eine leckere Alternative. Heute haben wir unser Omlette mit Frischkäse, Tomaten und Lachs belegt. Einfach lecker!
Weitere leckere Omlette-Varianten sind zum Beispiel das Omlette mit Spinat-Frischkäse-Füllung, die Frühstücksrolle mit Lachs-Avocado-Mayonnaise, oder auch das Power-Omlette.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
6 Eier (300g) 148 444
200g Frischkäse 252 504
1 Tomate (180g) 18 32
200g geräucherter Lachs 168 336
15g Butter 747 112
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1428kcal
Brennwert/Portion: 714kcal

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:
Zunächst aus je 3 Eiern mit 2 Eßl Wassern, Salz und Pfeffer in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter 2 Omletts backen. Diese kurz auskühlen lassen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, den Stielansatz herausschneiden. Die Omlettes mit dem Frischkäse bestreichen und mit Tomatenscheiben und Lachs belegen. Anschließend vorsichtig aufrollen und entweder direkt genießen oder in einer Tupperdose mit auf die Arbeit nehmen.

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