In Anwandlung unseres leckeren Butter-Chicken ist dieses Butter-Lamm entstanden. Wir hatten vom letzten Bauernhof-Einkauf noch 2 Lammstücke übrig, die hier Verwendung gefunden haben.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Zwiebeln (170g) | 42 | 71 |
| 2 Lammhaxen (900g mit Knochen, ca. 350g ohne) | 234 | 819 |
| 450g Lammschulter | 151 | 680 |
| 2 Dosen Kokosmilch (800g) | 189 | 1512 |
| 200g Tomatenmark | 101 | 202 |
| 200g Joghurt 1,5% Fett | 61 | 122 |
| 25g rote Currypaste | 102 | 26 |
| 15g Butter, geschmolzen | 747 | 112 |
| 3Eßl Garam Masala | ||
| 2 Eßl Currypulver | ||
| 1,5 Tl Kurkuma | ||
| je 1 TL Knoblauch- und Ingwerpulver | ||
| Salz | ||
| Summe Brennwert: 3544kcal |
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| Brennwert/Portion: 590kcal |
Zubereitungszeit: 6 Stunden 30 Minuten, aktiv 30 Minuten
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, würfeln und auf dem Boden des Slow cookers verteilen. Die Lammhaxen darauf geben. Das Fleisch der Lammschulter in Stücke schneiden ebenfalls in den Slowcoker geben. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen, abschmecken und über das Fleisch geben. Für 6 Stunden auf der „low“-Stufe garen. Bei uns hat sich dabei obenauf etwas Fett gesammelt, welches wir abgeschöpft und verworfen haben.
Anschließend das Fleisch von den Haxen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Soße zurück geben.
Als Beilage gab es bei uns diesmal gedünsteten Brokkoli und Romanesco.
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