Pilzomlette mit Feta

Begonnen hat es wohl hiermit: Rührei mit Feta und Zucchini, wurde weiter entwickelt über Kräuteromlette mit Feta und Bohnen und auch dieses Süßkartoffel-Feta-Omlette. Nun sind einmal Pilze und Zwiebeln in dieses leckere Omlette mit Feta gewandert.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
6 Eier (300g) 148 444
250g braune Champignons 16 40
200g Feta 272 544
1 Zwiebel (80g) 42 34
20g Butter 747 149
Thymian
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1211kcal
Brennwert/Portion: 606kcal

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung
Die Pilze belesen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln darin andünsten. Nach 2 Minuten die Pilze zugeben und unter rühren weiter braten, bis die Pilze weich sind (etwa 5 Minuten). In der Zwischenzeit die Eier mit Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und anschließend in die Pfanne geben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließend und das Ei auf mittlerer Hitze durchstocken lassen. Kurz vorm Ende den Feta darüber bröseln und mit erhitzen/leicht schmelzen lassen.

Pilzomette mit Feta

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