Heute präsentieren wir euch wieder eine neue Kreation. Eigentlich sollte es an diesem Morgen das Rührei mit Feta und Zucchini geben, da wir aber noch Süßkartoffeln von dem Süßkartoffel-Bacon-Auflauf übrig hatten ist kurzerhand ein neues Gericht entstanden.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 300g Süßkartoffel | 86 | 258 |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 200g Feta | 272 | 544 |
| 20g Butter | 747 | 149 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1395kcal | ||
| Brennwert/Portion: 698kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, dann die Süßkartoffelstücke darin braten, bis sie beginnen weich zu weren (5-10 Minuten). In der Zwischenzeit die Eier in eine Schale schlagen, mit Salz und Pfeffer vermischen. Die Eier über die Süßkartoffelstücke geben, die Pfanne verschließen. Nach 2 Minuten den Feta mit den Händen auf die Eiermasse bröseln. Die Pfanne wieder verschließen und das Ei komplett stocken lassen.
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