Rührei mit Ziegenkäse und Tomaten

Tomate und Mozzarella ist eine beliebte Kombination. Bei uns kommt heute allerdings neben der Tomate Ziegenkäse mit ins Rührei. Durch den Ziegenkäse erhält das Ei eine leichte, aber unverkennbare, aromatische Note.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
200g Cocktailtomaten 18 36
6 Eier 148 444
125g Ziegenfrischkäse 226 283
40ml Milch 47 19
15g Butter 747 112
je 1Tl Thymian und Oregano
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 894kcal
Brennwert/Portion: 447kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Die Tomaten halbieren. Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze für 3-4 Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit den Ziegenfrischkäse mit der Milch in einer Schale verrühren. Anschließend die Eier sowie Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano hinzugeben und alles gut vermischen. Die Tomaten wenden, die Eier-Käse-Masse hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren durchstocken lassen.

ruehrei-mit-ziegenkaese-und-tomaten

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