Tomate und Mozzarella ist eine beliebte Kombination. Bei uns kommt heute allerdings neben der Tomate Ziegenkäse mit ins Rührei. Durch den Ziegenkäse erhält das Ei eine leichte, aber unverkennbare, aromatische Note.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 200g Cocktailtomaten | 18 | 36 |
| 6 Eier | 148 | 444 |
| 125g Ziegenfrischkäse | 226 | 283 |
| 40ml Milch | 47 | 19 |
| 15g Butter | 747 | 112 |
| je 1Tl Thymian und Oregano | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 894kcal | ||
| Brennwert/Portion: 447kcal |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung:
Die Tomaten halbieren. Die Butter in der Pfanne zerlassen, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze für 3-4 Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit den Ziegenfrischkäse mit der Milch in einer Schale verrühren. Anschließend die Eier sowie Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano hinzugeben und alles gut vermischen. Die Tomaten wenden, die Eier-Käse-Masse hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren durchstocken lassen.
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